المكونات
1/4 1 كوب دقيق
1/4 كوب نشا
3/4 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
60 جرام شيكولاته خام
1 ملعقة صغيرة نسكويك
60 جرام جبنة كريمة
1 بيضة مخفوقة
طريقة التحضير
طريقة الخَبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 ادهني صاج فرن بأي مادة دهنية وافردي فيه ورق زبدة اتركيه جانباً.
في العجان، اخلطي الزبدة والسكر وبشر البرتقال حتى تحصلين على خليط كريمي.
أضيفي الدقيق والنشا إلى الخليط السابق بالتدريج، ثم الماء استمري في الخلط لمدة 30 ثانية أو حتى تتجانس كل المكونات ربما تحتاجين لإيقاف العجان واستكمال العجن بكفيك حتى تحصلين على عجينة متجانسة.
ضعي العجين في كيس بلاستيك نظيف اتركيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
طريقة التحضير
ضعي الشيكولاته في وعاء على حمام ماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب اضيفي النسكويك وقلبيه جيداً.
ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانباً حتر يبرد.
في نفس الوقت، ضعي الجبنة الكريمة في وعاء آخر واخفقيها مع نصف مقدار البيضة المخفوقة أضيفي الشيكولاته واستمري في الخفق حتى تحصلين على خليط متجانس اتركيه جانباً.
لعمل الكوكيز
أخرجي العجينة من الثلاجة وقومي بفردها على سطح مستوي.
قومي بتقطيع العجينة إلى نجوم أو دوائر أو حسب الرغبة باستخدام قطاعة البسكويت.
ضعي نصف ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف الدوائر ادهني طرف العجين بباقي البيضة المخفوقة، ثم ضعي طبقة أخرى من العجين فوق الحشو.
قومي بالضغط على أطراف الكوكيز كرري تلك الخطوة حتى تنتهين من الكمية كلها، ثم قومي برصها في الصاج السابق تجهيزه.
ادخلي الصاج الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج.
أخرجي الصاج من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد ضعي الكوكيز في طبق التقديم ورشيها بقليل من السكر والكاكاو للتزيين.
